參陸小姐過日子

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憶霖-異國醬料

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參陸小姐休假不是在追劇就是在廚房搞東搞西

這次來教大家做前陣子很紅的韓式炸雞

韓式炸雞跟台灣的炸雞不同的地方在於醬汁

在韓國待半年這段日子裡吃了不少的炸雞

韓國炸雞的口味真的非常多元，主要是炸雞外頭醬汁不一樣

吃來吃去和朋友們最常點的還是韓國辣味炸雞

這次是在蝦皮上買憶霖他們家的異國醬料，買了日韓兩款醬料

↑ 韓式辣醬1L NTD 270元

第一款就是這個韓式辣醬，用途其實很多元

我們家之前很常拿來煮韓式部隊鍋

今天是想跟大家分享用它做韓式炸雞

倒出來的質地蠻稠的

韓式炸雞的雞肉也可以用吃剩下的炸雞塊

需要的材料有：炸雞、韓式辣醬、蜂蜜、熱水

(1) 拿平底鍋，將辣醬和熱水倒入鍋內攪拌均勻煮

(比例一開始我是用150ml熱水配上一大匙辣醬)

但後來覺得不夠辣就又隨心倒一些下去，可以調整自己喜歡的辣度

(2) 一直攪拌讓醬汁收汁，狀態就是木匙滑過去留有痕跡

(3) 這時候將炸雞塊或是剩下的隔夜鹹酥雞丟下去攪拌均勻

(4) 最後再倒入一點點蜂蜜，撒上白芝麻

(沒有白芝麻可以跟參陸小姐一樣省略)

當啷!盛盤就可以吃啦~~~

因為有加蜂蜜所以外表會晶瑩剔透、油亮油亮的

如果沒有撒白芝麻會感覺炸雞整個有點黏

加白芝麻就是會多一個芝麻香氣

參陸小姐建議雞塊不要買本身有醃製過的

像這次醃製過的雞塊拿來做韓式炸雞就會略鹹，給大家參考

憶霖的韓式辣醬是真的會辣的那種，跟韓國當地的口味蠻接近

一開始感受到的是一點點甜味，再來就是辣度很濃郁

喜歡韓國當地辣醬的味道，一定會喜歡憶霖這一款辣醬

↑ 柚香和風醬1L NTD 270元

後來我又用了一盤炸雞直接沾另一款柚香和風醬

這個口味因為有袖子的香氣，配炸雞會更解膩

如果是家中小孩子們要吃，原味炸雞就可以變化出其他兩個口味呢

日式的柚香和風醬也可以拿來做菜

這邊分享日式柚香炒豬肉的食譜給你們參考

需要的材料有：味噌、柚香和風醬、薑、豬肉片

這個味噌是參陸小姐之前去觀光工廠做的顏色比較深

豬肉片建議選擇帶點油花的，會更好吃哦!!

(1) 一樣先來調醬，把味噌+薑末+柚香和風醬

比例都是先各一點點，拌均勻試味道再調整

(建議味噌不要放太多不然會過鹹)

(2) 拿平底鍋將豬肉片丟進去拌炒至八分熟

(不需要額外加油，直接炒豬肉片即可)

(3) 這時候拿出紙巾將鍋內逼出來的豬肉油脂吸一下

(4) 接著倒入調配好的醬料下去拌炒均勻，即可盛盤

這一道料理是參陸小姐看網友分享的食譜試做的

剛好家裡有味噌想說嘗試煮煮看這個沒做過的料理手法

會建議用帶點油花的豬肉片是因為柚子能解膩

這一款醬料本身吃起來除了袖子的香氣很重之外

它的酸度也很剛好，酸甜的味道和帶有一些油脂的食材都很配

整體吃起來很清爽不膩口，連阿嬤都覺得味道不錯蠻下飯

參陸小姐覺得柚香和風醬拿來做成涼麵沾醬

或是白斬雞的沾醬應該也不錯，下次再來試試看其它吃法

今天分享憶霖的兩款異國醬料給你們參考

大家在家可以動手煮出美味的日韓料理哦~~~

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