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三元梅園(國子監店)
時間：09:00-20:00
地址：北京市東城區國子監街14號
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三元梅園好像在北京是間連鎖店，參陸小姐是在胡同裡亂晃意外發現它
一進來才發現小小的店內都是人，感覺自己又找到一家不得了的小店
進店的客人都是來買奶捲，不管是單奶捲還是雙奶捲都被買光光!!!
只好退而求其次選擇一樣高人氣的雙皮奶
雙皮奶是一道源自廣東，但在北京也非常受歡迎的傳統甜品
它以牛奶為主要原料，口感嫩滑香甜
吃起來有濃濃的奶香味，受到各個年齡層的喜愛
↑ 原味雙皮奶 RMB 15
雙皮指的是製作過程中牛奶表面形成兩層奶皮
這也是雙皮奶口感特別的關鍵!!!
雙皮奶的製作過程並不複雜但很考驗耐心
首先要先將鮮奶加熱後放涼，表面會形成一層薄薄的奶皮
小心地將牛奶倒出來後保留奶皮，再把蛋白和糖與倒出的牛奶混合
然後輕輕倒回奶皮下進行蒸煮
蒸完表面會再形成第二層奶皮，這樣雙皮奶就完成了
成品吃起來非常嫩滑、奶香濃郁、甜度適中，是款清爽解暑的甜品
尤其是在炎熱的夏季，常常出現在各大餐廳或甜品店的菜單上
目前雙皮奶的口味也越來越多樣化，有的會加入紅豆、芒果等配料
讓這道傳統小吃變得更加豐富
如果有機會到中國大陸旅遊遇到它，不妨嘗試一下
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三元梅園(國子監店)
時間：09:00-20:00
地址：北京市東城區國子監街14號
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