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米發發手作甜酒釀 MI FA FA
官方網站：mifafa米發發甜酒釀 (點我)
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今天想跟大家分享一家手作純米甜酒釀
參陸小姐會知道米發發是在台北國際食品展看到的
我們家很喜歡酒釀，每年冬至一定會吃酒釀湯圓
所以在展覽中看到米發發的攤位特別留意了一下
也是那時候知道甜酒釀可以有這麼多種口味
米發發除了有賣甜酒釀也有販售米麴銀耳露
目前網路很多管道都可以買到他們的產品
這一次參陸小姐是在網路上宅配購買的
本來想把五種口味都各買一罐
但季節限定的手作柳丁甜酒釀賣完了
所以這次買：原味、桂花、紫米、玫瑰紫米口味
宅配的包裝很仔細、防撞保護做得很好
如果收到有因為運送破裂的問題也可以馬上跟客服聯繫
米發發的甜酒釀主要原料是糯米、酒麴和水
沒有人工香精、防腐劑與添加物
也不添加任何糖，甜味來自於米麴本身
桂花口味是以台灣當季桂花一起製作
玫瑰則是使用屏東大花有機農場的食用玫瑰
成分純天然又健康、男女老少都適合吃
有效日期在每一罐瓶底都會貼
未開封前常溫保存就可以了，開封後就要冷藏哦!!
接下來跟你們分享我用這些口味的酒釀製作的各種鹹甜料理吧~
↑ 手作純米甜酒釀(300g) NTD 165元
第一道當然是拿來做阿嬤愛的酒釀蛋湯圓啦~~~
做法很簡單煮一鍋水把湯圓煮熟+一顆蛋花
盛到碗裡再舀入一大匙的酒釀進去攪拌就完成了
米發發的原味甜酒釀酒香味十足，每一顆米粒都很飽滿
而且米發發的酒釀是使用輕發酵
酒釀一完成就馬上填裝封罐，不讓它繼續發酵酸化
所以吃起來的酒釀口感很溫潤
阿嬤喝一口也覺得味道很棒，說這家酒的味道不會很嗆
過年的時候每人一小碗吃甜甜很不錯呢
不用害怕吃太多酒釀火氣大，因為它是不燥熱的食物
它含有天然的葡萄糖和維他命B群，有助於維持能量正常代謝
↑ 桂花純米甜酒釀(300g) NTD 165元
再來是參陸小姐一直很想嘗試的：將酒釀入菜
桂花口味的一打開就有淡淡的桂花香氣
看的到滿滿的桂花在裡面喔!!!
這一次打算用桂花酒釀去煎天使紅蝦
噹啷!!! 這一道是桂花酒釀乾燒蝦
做法跟平常一樣煎蝦子，等快要起鍋時加入酒釀悶
好了之後可以再淋上一些酒釀
原本一開始決定煮這一道料理時很害怕
因為沒試過酒釀煮成鹹的，結果沒想到味道這麼好吃
媽媽超喜歡的，吃起來桂花香氣沒有一開始聞這麼重
留下來的是酒釀的甜味跟蝦子搭配在一起無違和感
我自己很喜歡上面的米粒帶一點點的酸甜
↑ 手作紫米甜酒釀(300g) NTD 165元
再來爸爸說想嘗試把酒釀拿來拌菜
這是我們家隨意做做看的紫米酒釀拌豬肉片
不得不說米發發的產品都很真材實料
紫米口味裡面的紫米也是很多
參陸小姐建議如果女生想買的可以先考慮紫米甜酒釀
因為紫米含有豐富鐵質對女生很不錯哦!!!
涼拌爸爸還有拿來拌水果沙拉
吃起來酸酸甜甜香香的，都是爸爸吃掉的
我個人比較喜歡上面跟著蝦子一起乾煎XD
↑ 玫瑰紫米甜酒釀(300g) NTD 165元
玫瑰紫米口味聞起來香氣還好
但一吃就馬上有濃厚的玫瑰香氣
玫瑰含有花青素跟玫瑰多酚可以舒緩情緒、紓解壓力
但參陸小姐只想著要拿來蒸雞腿肉吃看看XD
這一道是再加工的料理
把吃剩的雞腿肉加入酒釀放入電鍋蒸
讓剩菜有一些口味上的變化
因為不是直接拿酒釀去醃雞腿，所以它本身酒釀的味道不重
要配著上面的酒釀顆粒一起吃，才會有玫瑰味道
整體吃起來在味道上面會更有層次
最後一道我想分享是一款飲品
我將無糖優格+桂花酒釀+黑咖啡+牛奶
比例大約是 2 : 1 : 2 : 1
無糖酒釀拿鐵!!!!!!!!
超級好喝欸~~~讓我為之驚艷
大家真的要試試看這一杯飲品
聽說酒釀拿鐵在中國一些咖啡廳中也曾經非常流行
我以前都沒嘗試過、也不敢嘗試
這一次抱著實驗的精神製作，成果我相當喜歡
參陸小姐應該會有一陣子會一直喝這一款拿鐵XD
今天分享這幾道酒釀料理
希望大家喜歡酒釀也能將酒釀做料理上的變化
我自己也是試過之後才知道原來加了酒釀這麼好吃
如果喜歡的話可以自行去購買喔~~~
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米發發手作甜酒釀 MI FA FA
官方網站：mifafa米發發甜酒釀 (點我)
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