參陸小姐過日子

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和牛EMPEROR 日式燒肉

訂位電話：04-23106629

營業時間：每日17:00–23:30

地址：407058台中市西屯區大墩十九街239號

FB： 和牛EMPEROR (點我) 

IG： 和牛EMPEROR (點我) 

官方網站： 和牛EMPEROR (點我)

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前陣子參陸小姐一位在海外工作的朋友難得返台

久久不見當然要選家高水準的餐廳好好吃一頓!!!

這次聚會朋友選了台中這家和牛emperor日式燒肉

據說店內所有日本和牛都有專屬的合格證

參陸小姐還真沒吃過這麼厲害的燒肉!!!

一進門果然就看到牆上掛著各種獎牌、獎狀

座位區寬敞舒適，除了吧台也有包廂

入座後專屬的服務員就會遞上濕紙巾清潔手部

然後詢問今天想選擇的餐點或套餐

參陸小姐這次和朋友選的是一個人3,900元的套餐

套餐內包含前菜、沙拉、A5日本和牛、主食、湯品、甜點

在肉品的料理上更是有鹽烤、醬燒、刺身、燒涮

師傅直接將原塊神戶牛肋眼跟沙朗端上桌向我們介紹

我們的目光全都被這大理石紋路般的油花所吸引

看起來就超~~級~~~可~~口~~~

神戶牛並不是每隻都可以達到標準

必須經過肉質的審核，才可以領到這珍貴的神戶肉之證

神戶牛的身上也會蓋上專屬的印章哦!!!

介紹完我們也開始進入用餐環節

先上桌的是前菜，有生醃泡菜、涼拌豆芽菜、A5炙燒和牛壽司

吃的順序也是很有講究呢~~

店家推薦先從口味較為清淡的和牛壽司開始

和牛本身已經有刷上一點醬油，所以不需要再額外調味

吃起來油脂分布均勻、入口即化，帶有淡淡的奶香味

涼拌豆芽菜和水蓮的組合參陸小姐是第一次吃

沒想到兩者搭配在一起，口感竟然如此爽脆

最後的生醃泡菜選用的是白菜心與韓式辣醬做調味

吃起來真的比我在韓國吃到的泡菜還要好吃!!!!

朋友也對這道小菜讚不絕口

沙拉添加的是蘋果油醋，吃起來口感酸甜、開胃又解膩

每間日本料理店少不了的就是生牛肉

參陸小姐對和牛emperor的生牛肉印象非常深刻，就像藝術品一樣!!!

滿滿的蔥花和胖嘟嘟的蛋黃，與和牛均勻攪拌後就可以直接吃

吃起來非常新鮮!!!完全沒有任何腥味!!!

參陸小姐的腸胃算是蠻敏感的，吃完後也沒有感到不舒服

難得與許久不見的朋友吃飯，當然少不了喝點小酒

店內提供啤酒、清酒和無酒精飲料

中間我們還加點了店內新品和牛漢堡

沙朗牛與赤身製作而成的漢堡肉和主廚特調的松露塔塔醬超級合拍

松露的特殊香氣充斥在鼻腔內，我個人特別愛它的味道

接下來就開始進入重頭戲啦~~~~~

由於日本與台灣在肉品上的法律規範有些微不同

日本的內臟類肉品無法進口至台灣，因此選用的是澳洲牛

厚切採用的是牛舌的舌根、薄切的是舌尖

全程都不需要自己動手，會有專業的師傅代烤

聽著烤盤上滋滋作響的聲音，我們都快等不及了XD

等待的時候會有另一位師傅端出一鍋悶飯

這鍋飯是用陶鍋悶煮的，需要煮20分鐘左右

因為陶鍋將水分鎖住，所以吃起來米粒會更加Q彈

過沒多久烤好的肉就送到面前了，可以搭配專屬的調料一起吃

有台灣阿里山山葵、北海道昆布鹽、檸檬和法國鹽之花

這一口下去真的超滿足!!!

不管是牛舌還是鹿兒島和牛都在水準之上

第二盤的牛肉有腰脊心、沙朗和厚切橫膈膜

醬燒的部分是由蒜蓉與黑胡椒醃製而成

吃的方式沾點北海道主廚特製沾醬就可以了

口感上沙朗的油脂較多，我個人覺得比較軟嫩

朋友則是喜歡腰脊心的口感，肥瘦鄉間層次較為豐富

烤山藥跟烤櫛瓜沾些法國鹽巴就能帶出自然的鮮甜味

好的食材真的不需要太繁雜的料理手法

最後壓軸是燒涮里脊肉，有生雞蛋和柚子蘿蔔泥兩種醬料

和牛油脂在鐵盤上快速燒涮是場視覺饗宴

朋友選擇將里脊肉和蛋黃放在白飯上混著吃

也可以像壽喜燒一樣混合著蛋液吃

要不是參陸小姐已經吃不下飯了...不然絕對再吃一碗

和牛屬於油脂豐富的肉品，柚子蘿蔔泥的組合很解膩

柚子的清香在嘴中散發，令人意猶未盡

湯品用的是牛舌加上新鮮柚子皮熬煮

喝起來非常清新、順口

讓我們意想不到的是這片小小的花朵竟然是年糕呢!!!

壓軸甜點我們選的是抹茶冰淇淋最中餅

這款裡面放了一些紅豆，綜合抹茶本身的苦味甜度剛剛好

在台中想吃好吃的和牛燒肉，和牛emperor絕對是首選哦~~

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和牛EMPEROR 日式燒肉

訂位電話：04-23106629

營業時間：每日17:00–23:30

地址：407058台中市西屯區大墩十九街239號

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IG： 和牛EMPEROR (點我) 

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