參陸小姐過日子

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台北福州張碳烤胡椒餅蔥花燒餅

營業時間：每日06:00–18:00

地址：300新竹市東區學府路54號

訂購電話：0937-499-200 / 03-5711-979

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今天想介紹這一家在新竹學府路上的胡椒餅

是十八尖山下參陸小姐蠻喜歡的小吃

除了在地居民本身外帶都四、五顆起跳外

也是新竹科學園區各家公司下午茶選擇的店家之一

在學府路上面也已經開業十幾年

每次經過都會聞到炭烤胡椒餅的木炭香氣

福州張有賣胡椒餅、蔥花燒餅和一些喝的

對於走養生風格的參陸小姐而言真的很喜歡它的品項!!!

除了米漿我不敢喝之外其他都是我的愛

無糖豆漿和紅茶還可以選擇無糖呢~~~

福州張胡椒餅使用的是台灣豬肉

連店面旁的裝飾也畫著可愛的台灣豬圖案

胡椒餅的做法就是把一顆顆做好的胡椒餅放置到大缸裡

沿著大缸的缸壁貼著，藉著底下的炭火烤熟

這個大缸的溫度很高至少有2、300度

非常的高溫!!!所以有帶孩子來的一定要小心

店家也有用詼諧的方式警告因為這溫度真的不是開玩笑

參陸小姐光在旁邊偷拍就覺得很燙，要特別小心!!

製作好的胡椒餅在入爐前，會在表面上沾上滿滿的白芝麻

再來一顆顆排隊等著進去碳烤

很幸運去買的時候上一批出爐的已經賣完了

所以參陸小姐才有機會能看到胡椒餅的烤製過程

在等待的過程中看到旁邊放著兩籃的蔥

一問之下才知道店家每天都會從市場買新鮮的蔥回來

切好的蔥需要風乾一下再拿來製作成餡

等待的時間蠻短的，沒多久胡椒餅就出爐了

店家全副武裝把胡椒餅從缸壁中鏟下來

並且快速的包給客人

↑ 胡椒餅 NTD 45元

一拿到熱呼呼的就想馬上開起來吃

福州張的胡椒餅大小算大，一般女生吃一顆就很飽了

像參陸小姐這種大胃口的大概吃兩顆才夠滿足XD

超級燙口，一咬下去就爆汁!!!

不誇張給大家看看這湯汁

這間的皮烤得很酥脆，外皮滿滿芝麻嚼起來很香

內餡部分是參陸小姐很喜歡的組合不會過於肥

而且他們家選用的豬肉部位讓整塊肉餡吃起來很緊實

肉質很Q彈、不會整顆油油膩膩的

在肉底下的是滿出來的蔥花

喜歡吃蔥的朋友一定會很喜歡這家的胡椒餅

新鮮的蔥放的毫不手軟，大口吃滿嘴都有蔥的香甜味道

內餡的胡椒味道不會很辣，主要著重在胡椒的香氣

不一會兒參陸小姐就把這一顆給吃光了

真心推薦學府路上這家福州張胡椒餅

從以前參陸小姐還在讀書就吃到現在的銅板美食

分量足、味道好、爆汁又美味

分享給你們，喜歡胡椒餅朋友們可以嘗試看看哦~~~~

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