參陸小姐過日子

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十全味醂

FB：十全特好 (點我)

商品連結：十全味醂 (點我)

官方網站：十全特好食品公司 (點我)

實體通路：全台各大全聯門市皆有販售

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最近參陸小姐找到了很不錯的調味料想跟大家分享

不知道大家對味醂 (ㄌㄢˇ) 的了解有多少?

在日本的料理中幾乎都會使用到味醂

而且好的味醂是可以取代味精、糖和米酒!!

只是很多人其實不了解味醂，參陸小姐就來分享給大家

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Q1：味醂是什麼？

味醂是由糯米、米麴、糖發酵而成的

味道上帶有甘甜，因此能夠廣泛的被運用在料理中

Q2：味醂有什麼功用？

味醂能夠去腥，內含的糖份可以讓料理呈現光澤度

本身甘甜的味道能緩和鹹味，達到提味的效果

Q3：味醂能用在那些料理上？

味醂能運用的料理很廣泛，它可以取代味精、糖和米酒

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參陸小姐也因為前陣子很想吃糖心蛋

所以才開始了尋找味醂的旅行XD

然後就在全聯裡面發現了十全食品公司出的味醂

眼尖的朋友一定會發現怎麼隔壁的價格差這麼多!!!

原本參陸小姐也差點拿隔壁的，但後來看了一下內容物立馬放回去

挑選味醂儘量不要挑有其他食品添加物的

市面上很多都會額外加一些調味劑、檸檬酸鈉等一堆看不懂的東西...

十全的味醂成分很單純只有糖、糯米、米麴和鹽

主打使用100%精純國產糯米釀製

糖也是選擇優質的麥芽糖漿，久放顏色也不會變深

十全味醂還有通過雙潔淨驗證

比較完之後不囉嗦直接就帶回家料理啦~~~

現在就來教大家用味醂製作美味的糖心蛋

糖心蛋作法很簡單，只要把醬汁煮好再放入半熟水煮蛋浸泡即可

需要的材料有：蛋、味醂、醬油、米酒、水、辣椒、八角

(1) 先煮滾一鍋熱水，將雞蛋放入後煮6分鐘左右撈出泡冰水

(2) 冷卻後的半熟雞蛋剝殼、沖洗後放旁邊備用

(3) 取一小鍋煮醬汁，丟入香料、倒入味醂、醬油、米酒、水
(比例1:1:1:3 /米酒可以煮好後再加酒香比較濃)

(4) 等待醬汁冷卻後把半熟雞蛋浸泡在裡面，冷藏一天以上就完成啦!!

參陸小姐自己是會把它放在玻璃保鮮盒裡面浸泡

這樣拿也會比較方便，醬汁可以重複使用或再拿去滷肉也很讚哦~~

終於泡了一天多，等待的時間總是過得特別慢!!

看看這個糖心蛋是不是超美味~~~~

蛋白很Q彈，吃一口有濃濃的酒香和一點辣

這就是參陸小姐喜歡的味道，自己做的糖心蛋就是超級好吃!!!

味醂拿來料理也很方便，這一道是煎麵腸

把一條條的麵腸斜切後放入平底鍋先煎到表面恰恰的

等到快熟之後倒入一些醬油和味醂就可以上桌了

因為有加了味醂，醬油不用放太多就可以上色的很均勻且有色澤

吃起來不會太死鹹又有點甜甜的好好吃

之後要把味醂拿來做馬鈴薯燉肉，光想就覺得很美味

今天就分享近期參陸小姐發現的優質調味給大家

希望大家吃得健康也能做出美味糖心蛋喔~

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