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武漢人說的過早是什麼？到底什麼是過早？
「過早」在武漢的方言指的是早飯也是早餐的意思
在武漢人們常常把「過」這個字和很多事物結合在一起
形成美好的事情，像是過生日、過大壽、過節等等
參陸小姐有一支武漢影片有紀錄過早的樣子，有興趣可以看看 ↓
參陸小姐在武漢最喜歡一大早跟著朋友上街過早
過早的早餐文化在湖北武漢非常有意思
天還沒亮就會有很多小吃店家開始擺攤
許多上班族、打工的人便會上街覓食，開啟全新的一天
能感受到滿滿的人間煙火氣，街邊各種熱氣騰騰的美食
特別的是當地人都直接坐在小凳子上
用椅子當桌子吃飯，我超喜歡這種感覺~~~
甚至很多人是買了就拿著早餐邊走邊吃
連麵食都能捧著一碗邊走邊吃呢!!!
武漢常見的早餐有炸麵窩、麻團
尤其是在冬季氣溫很低的時候，這種高油炸食品就更可口
嘗試了麵窩，麵窩吃起來就是一般的油炸麵食
參陸小姐很喜歡中間較薄的地方，因為炸完更加酥脆
通常這種小吃都建議熱熱吃它，冷了就會很油膩
再加熱過後就更不好吃了...
最經典的武漢美食小吃絕對是熱乾麵
熱乾麵是湖北武漢的特色早點，來武漢沒一碗熱乾麵就白來啦!!
以前沒吃過熱乾麵的時候也想說不就是乾麵嗎?有什麼特別的?
一吃真的驚為天人XD
熱乾麵的麵是用鹼水麵，醬料是芝麻醬、蔥花、辣蘿蔔為主
還可以依照個人口味加入其他各種配料
以前武漢本地最有名的品牌是蔡林記，但後來隨便小攤買的也好吃
所以到武漢旅行可以不用一定要吃最有名的品牌
吃到現在我還是不能理解，為什麼武漢的熱乾麵可以這麼好吃!!!
大家有機會去湖北武漢一定要嘗試看看
整條街上都會有各式各樣的美食
剛來時很難想像大早上就吃各種油炸、糯米、麵條
武漢特色還有豆皮豆絲、豆腐腦，有次跟著朋友一樣早餐吃豆皮
結果整天胃消化不良很難受...飲食習慣不同大家量力而為
豆皮是外層一張薄薄的類似雞蛋皮的東西
裡面包著糯米油飯，幾乎都是糯米只有一丁點的豆乾粒
一份吃下來真的很撐，參陸小姐算是很能吃
這個我完全吃不完一小塊...真的好撐
而且糯米製品吃完難消化，整天胃脹得受不了XD
參陸小姐對豆絲有種相見恨晚的感覺，竟然不知道它也是武漢特色美食之一
到現在我還對它的美味念念不忘!!!!
豆絲的主要原料是綠豆和大米，磨成的漿在鍋裡攤成皮後晾曬成一張張豆絲
完成的豆絲很薄沒有彈性，顏色偏黃綠色
普遍料理方法有炒豆絲和炕豆絲
炒豆絲的作法會把豆絲切成絲加入蛋、青菜、配料等等下去炒
看起來很像炒粄條但口感完全不同!!!
因為豆絲本身沒有彈性吃起來會是焦脆焦脆的，非常香
炕豆絲其實就是煎豆絲的意思，會將整張豆絲放在鍋子裡煎
依序加入雞蛋和配料，捲起來後對切就完成啦!
我個人更愛炕豆絲外焦裡嫩鹹香可口的味道
每家店裡頭包的餡料都不同，大家有機會到武漢可以嘗試一下
超級推薦~~~~
武漢的過早文化是真的很有意思
來這麼多回，我也才知道原來武漢的豆腐腦不是鹹的
正宗的武漢豆腐腦是純豆花，沒有任何調味和配料就是一碗豆花
如果有機會到湖北武漢，可以多停留幾天慢悠悠的感受「過早」
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