參陸小姐過日子

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真果食希望手作坊-酸白菜

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瞭解更多：古法甕釀酸白菜 (點我)

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天氣熱就是要吃點酸酸的料理開胃啊!!!

這幾天參陸小姐買了真果食希望手作坊他們家的酸白菜

之前就有買過一次這家的鵝油，品質很好可以參考這篇 ↓

頂級冷淬純鵝油富含不飽和脂肪酸，三隻鵝只能做一瓶油！低鹽比例料理更方便

剛好家人們也都很喜歡吃酸白菜，就馬上下單購買

↑ 真果食希望手作坊 酸白菜

每包酸白菜都是挑選飽滿的白菜並急速真空包裝

真果食酸白菜堅持使用陶甕發酵醞釀的方式製作

使用陶甕釀造出來的味道，會比市面上用塑膠桶釀製還要來的香

透過陶甕特有的毛細孔，讓發酵的品質更穩定

釀造過程中還添加珍貴的金門高粱酒粕!!!

因此釀造完成的酸白菜會帶有果酸香，酸度很自然不刺激

就是在高品質的好菌下發酵的酸白菜哦~~

說到酸白菜第一個聯想到的料理自然就是酸菜白肉鍋

酸白菜拿來煮酸菜白肉鍋很好吃呢!!!

包裝後有料理教學也可以上到真果食希望手作坊的網站上看

酸菜白肉鍋的作法其實不難，反而還很快速就能完成

大家可以參考一下參陸小姐的料理影片會更清楚 ↓

如果你是跟參陸小姐一樣只是煮1-2人份的酸菜白肉鍋

酸白菜就只需要放一半就好，味道就很足夠呢!!!

煮法就跟煮火鍋一樣，準備高湯再把食材一一放進去

比較重要的是豬肉部分，會先在另外一個鍋裡燙過撈起

把浮在上面的東西去掉後，泡冷水備用

之後豬肉片就跟著配料放進鍋裡煮就好啦~~

真果食的酸白菜不含制酸劑、漂白劑，吃起來更安心

成分單純的酸白菜煮出來的白肉鍋湯頭很清爽

酸度吃起來自然不嗆鼻，白菜也還保有一定爽脆度

那天煮酸菜白肉鍋原本大家都說吃飽了不吃

結果煮完大家還不是搶著吃XD

酸菜白肉鍋不論是夏天吃或冬天吃都很適合哦~~

除了酸菜白肉鍋以外，其實酸白菜炒肉片也是一道下飯的菜

大家可以參考底下的影片，料理時間更快呢 ↓

參陸小姐家炒酸白菜肉片會用麻油跟薑下去炒

先切一些薑片備用，開火倒入麻油和油

接著放入肉片下去炒一下再加入薑片

中途可以再添加一些醬油增色，可加可不加哦~~

最後把切絲的酸白菜放進鍋內炒就完成啦!!!

乾辣椒只是裝飾，本身完全不會辣

這盤香氣逼人，吃起來酸度很夠!!!

一定要配飯吃而且會不自覺配上好幾碗飯那種

酸白菜炒豬五花肉完全不會膩

因為酸白菜的酸香味道會綜合整體的油膩感

但這盤不建議單吃因為有加醬油所以只適合配飯一起吃哦~~

喜歡吃酸白菜的朋友不要錯過這家真果食希望手作坊

光是用陶甕釀造全台灣就很少廠商這麼做了

品質、口味都在一定的水準之上

這也是為什麼參陸小姐吃過他們的鵝油就喜歡上這個品牌

分享給大家參考，有喜歡可以自行購買~~

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