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日勝生加賀屋 天翔日本料理
地址：112台北市北投區光明路236號
店家電話：02-2891-1111
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參陸小姐終於整理完最後一篇加賀屋的文章
前兩篇開箱加賀屋的溫泉飯店設施和他們的茶道表演
有興趣的朋友們可以參考下面文章 ↓
今天則是想跟大家介紹加賀屋有名的天翔日本料理
↑ 一葉落 (秋季晚膳) NTD 2,850/客+10%服務費
我們是秋季去的當時晚膳主題是一葉落
天翔日本料理的每道餐點都是嚴選四季當令食材製作而成
當然價格也是貴的可怕，一客含服務費要三千多元呢!!!
這是一輩子只會想吃一次的地方XD
接下來參陸小姐就依序跟大家介紹一葉落的菜色有什麼
↑ 前菜
最先上來的是前菜冷盤
不要看這小小一盤，裡面就包含了六道料理呢~
↑ 紅酒風味付玉子+明太菠陵草+蓮根小豆煮+甘醋茗荷
紅酒風味付玉子指的是用紅酒搭配鵪鶉蛋製作
聽說是醃漬了足足有48個小時
明太菠陵草則是明太子去涼拌菠菜
蓮根小豆煮是一道蓮藕的料理，鹹鹹甜甜的傳統菜色
甘醋茗荷則是忘記在哪邊出現XD
↑ 秋味長芋
這道菜是將細綿的日本山藥搭配上鮭魚卵
↑ 里芋究好豚
這一小杯沒有拍到內容物...
裡面是鹽麴究好豬上面淋上精心調配的醬汁
這個醬汁使用大甲芋頭和豆漿製作
老實說這一道真的吃得參陸小姐很匪夷所思啊XD
↑ 蟹真薯 薄葛仕立
接下來是椀物，原本參陸小姐還蠻期待的因為有蟹
後來發現跟想像中的完全不一樣
很難不被紫色的湯汁吸引，是用紫高麗菜的顏色做成的勾芡
勾芡有點重參陸小姐真心無法接受它...
白色的這顆是蟹真薯，用松葉蟹混入魚漿、大和芋等食材做的
咬下去的口感軟軟爛爛無法形容
天翔日本料理你無法看菜單就知道是什麼料理
完完全全超乎你的想像...
道道有驚喜，很多時候也是道道吃不懂
↑ 旬魚御造
接下來的兩道菜是向付中的旬魚御造，主要是生魚片料理
這碗生魚片搭配裡頭裝飾用食用花吃起來帶點酸
↑ 旬魚御造
而這一小杯的生魚片搭配上的則是甜菜根
甜菜根會染色所以生魚片上才會呈現這樣的酒紅色
口感上吃起來普普通通沒有特別有記憶點
↑ 秋鯖炭火燒
接著燒物是碳烤鯖魚，炭火烤過的味道非常香
中間黃色的沾醬是柿子和白酒做成的白酒甜柿泥
呼應了秋天是柿子成熟的季節
這道料理還有噴上一些橙醋，酸甜味道很解膩
參陸小姐吃下來覺得這一小盤的烤鯖魚還不錯
↑ 黑毛和牛果香鍋
這頓飯最重要的重頭戲就是台物裡這一小鍋的和牛鍋
肉片使用的是日本產的黑毛和牛肉
吃起來油脂多很軟嫩，但分量也只有一點點...
鍋的湯底用龍眼乾、鳳梨乾、白蘿蔔、水梨與昆布熬煮而成
因為使用了大量的水果，所以吃到後頭越煮湯頭也會越來越酸甜
↑ 秋茸炊飯+香物+味增汁
吃到黑毛和牛肉其實差不多已經進入尾聲
依然沒有一丁點的飽足感XD
接下來的食事是炊飯，配上旁邊止椀的一碗味增湯
炊飯使用的是日本越光米烹煮，整體吃起來類似油飯
但因為很餓所以覺得很好吃，炊飯是可以續碗的~
這次來是團體客，續碗的速度也都很慢就沒有續
味增湯印象中也沒有特別難忘之處
黃色一小碟的香物好像是地瓜之類的東西...忘記了...
↑ 落花生
最後的甘味是落花生也就是甜點
剛開始以為真的會來一盤花生，結果出乎意料的美好
甜點的主角是花生起司，由新竹的花生醬、奶油起司跟鮮奶油製作
手工剝花生粒和鹿港花生粉，吃一口滿嘴都是花生香氣
再搭配底下與上方的香蕉與莓果真的很好吃
不得不說這碗甜點增加了參陸小姐的飽足感XD
↑ 麝香葡萄 (落花生替換)
整份餐點如果有不吃的食材都可以在一開始預定前說
像參陸小姐的家人對花生過敏就更換成麝香葡萄
整頓和食料理吃下來真的是很高級
可是不得不說...個人覺得沒有三千多元的價值
因為不論是大人小孩，這樣的份量與菜色真的是吃不飽也吃不懂...
但一生中來吃一次也算是不錯的體驗啦~~
分享給大家參考囉
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日勝生加賀屋 天翔日本料理
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